La vite e il vino

Le antiche coltivazioni hanno lasciato sul territorio numerose strutture e infrastrutture: dagli straordinari terrazzamenti con muri in pietra a secco, capaci di mitigare gli sbalzi termici, alle strade acciottolate e le mulattiere che consentivano il passaggio dei carri, fino agli ingegnosi torchi ad uso dell’intera comunità che, con un sistema di leve e pesi, rendevano possibile l’estrazione di grandi quantità di mosto.

Con questi percorsi ITINERARIUM vuole raccontare come l’antica cultura del vino ha operosamente trasformato i paesaggi che oggi attraversiamo, delle floride e dolci colline novaresi con la produzione di etichette DOC e DOCG di ben sette tipologie, fino alle colline terrazzate delle Valli dell’Ossola con l’antico e autoctono vitigno Prünent.